Librarie online Cartile Adevarul
    Categorii librarie online Edituri librarie online

    Librărie » Stiinta si Tehnica

    TEHNOLOGIA LAPTELUI SI A PRODUSERLOR DERIVATE
    Marius-Giorgi Usturoi

    TEHNOLOGIA LAPTELUI SI A PRODUSERLOR DERIVATE

    Titlu: TEHNOLOGIA LAPTELUI SI A PRODUSERLOR DERIVATE

    Autor: Marius-Giorgi Usturoi

    Editura: Alfa

    Colecție: Stiinta si tehnica

    Număr de pagini: 176

    30,00RON

    Cartea se adreseaza studentilor de la facultatile de Tehnologia prelucrarii produselor agricole si respectiv, Zootehnie, dar si specialistilor care lucreaza în unitati de procesare a laptelui. În partea introductiva sunt prezentate aspectele referitoare la productia de lapte, însusirile organoleptice, fizice, chimice si microbiologice ale laptelui, precum si tehnicile de igienizare si de conservare a laptelui. Partea a doua este axata pe detalierea tehnologiilor de obtinerea a laptelui pentru consum si a derivatelor din lapte (acido-dietetice, smântâna pentru consum, untul, tehnologia generala de obtinere a brânzeturilor si tehnologiile specifice de producere a principalelor grupe de brânzeturi). La acestea se adauga si tehnologiile de fabricatie ale înghetatei si ale produselor obtinute din subprodusele laptelui.

    cartepedia.ro

    (Acest produs a fost adăugat în catalogul nostru la data de vineri 07 noiembrie, 2008.)
    Recenzii
    Promo

    Acasă | Căutare | Catalog | Edituri | Newsletter | Contact | Informații | ANPC | Hartă site

    Copyright © 2009 librarie-online.com · designed by WebDesign · powered by Global Net Sales.